אם אני בחופשה בחו"ל אני צריך בערבית להגיד אחרי השכבנו ברוך ה' לעולם אמן ואמן... ?

לא לומר, אא"כ אתה הש"ץ, אך לעשות זאת באופן שלא יהיה ניכר שאתם פורשים ממנהג הציבור שם.