כתוב ״לא תבשל גדי בחלב אמו״ - ההכללה מובנת לכל בהמה שיש לה חלב אבל מה הקשר של התרנגולת לחלב?

אעשה קצת סדר בסוגייה.

מדאורייתא: התורה אסרה בשר בחלב. גדי בחלב אימו כולל כל בשר בהמה עם כל חלב בהמה.

מדרבנן: נחלקו תנאים האם יש איסור דרבנן גם על עוף בחלב, ונפסק להלכה שיש בזה איסור דרבנן. הסיבה לאסור היא בגלל הדמיון בין עוף לבשר. זהו איסור דרבנן לכל דבר, ולא רק גזירה משום מראית עין. המשמעות היא שגם אם יהיה ברור לכולם שזה עוף זה עדיין יהיה אסור. שום דבר לא יתיר את האיסור הזה, שתוקפו מדרבנן.

סכנתא: תערובת בשר ודגים לא נאסרה מצד הלכות בשר וחלב, אף לא מדרבנן. זה נאסר מטעמי בריאות, סכנתא חמירא מאיסורא, ולכן גם נאסר רק לאכול ביחד אך אין דין המתנה. מאותו טעם נהגו הספרדים גם להימנע מאכילת דג עם חלב. יש דיון בקרב הפוסקים האחרונים האם עדיין יש לאסור זאת כיום, מכיוון שאין בזה סכנה לפי המדע המודרני, וההימנעות היא רק מטעמי סכנה. יש מקלים, אך המנהג הרווח להחמיר לכתחילה, מכיוון שיכול להיות שהיו לחז"ל גם טעמים נוספים ונסתרים, ולא רק מדע רפואי.

מראית עין: חוץ מאיסור חכמים על על עוף וחלב, יש דברים שנאסרו במהלך הדורות מפני מראית עין. דבר שנאסר מפני מראית עין יש פתח להתירו, למשל אין לאכול בשר בהמה עם חלב שקדים, אך אם תניח שקדים להיכר, כדי שיהיה ברור שזה חלב שקדים - זה יהיה מותר. כמו כן, לרוב הפוסקים אין איסור מראית עין באיסור דרבנן, כגון עוף עם חלב סויה.

כמו כן, איסור מראית עין בנוי על כך שהרואה עלול לטעות ולחשוב שיש כאן איסור, אך ככל והתופעה נפוצה יותר וברור לכולם שלא כל המבורגר / שניצל / נקניקייה הם בשריים, ולא כל חלב הוא חלבי, הרי שאין כאן מראית עין, ולכן הבעיה לא קיימת. אך שום דבר לא יתיר איסור דרבנן של עוף בחלב, שאיננו מבוסס על מראית עין.