אני לא מבין למה אסור לאכול קמח בפסח אבל במצות יש קמח

קמח יש 2 בעיות:

א. שלא בא במגע עם מים לפני שנהפך לקמח. בטחינה רגילה לרוב משתמשים במים.

ב. מותר תיאורטית לקחת קמח כשר לפסח ולהכין מצות בפסח. בעבר היו עושים זאת. הבעיה היא שחלק מהבצק שלא יאפה יהפך לחמץ בפסח. מחשש לחומרת חמץ לא מכינים שום דבר בפסח מקמח אלא רק מקמח מצה שכבר נאםה לפני הפסח ולא יכול כבר להחמיץ.