אם אני בספק אם ברכתי ברכות התורה (אני חושב שכן אבל לא בטוח) האם אפשר ללמוד תורה? לברך עוד פעם?

אפשר ומצווה ללמוד תורה.

לגבי הברכה, הכי טוב לכוון באהבת עולם וללמוד לאחר התפילה, או לשמוע מאחר.

אם כבר התפללת, אפילו שלא למדת לאחר התפילה, יש לסמוך על הפוסקים שיצאת ידי חובה בברכת אהבת עולם.

אם היית בטוח שלא אמרת, אז לפי המשנ"ב היית צריך לברך שוב אשר בחר בנו. לפי הילקוט יוסף גם אז לא.